FOOD MATTERS is het vernieuwende pop-up restaurant dat ingaat op de actualiteit, toekomst en uitdagingen in ons voedselsysteem. Wij serveren gerechten als ‘fast-food-shake-slow’, ‘uitvaart van de banaan’, ‘(un)Happy Meal’ of ‘energy drink’. Alle aspecten van het voedselsysteem komen voorbij: de verbinding met cultuur, politiek, economie, landschap en de maatschappij. Van biodiversiteit tot eiwit-transitie, van graandeals tot bodemverzilting.
FOOD MATTERS brengt deze invalshoeken tot leven in food performances. Ontwerp en eten komen samen in gerechten die we serveren uit specifiek ontworpen installaties. Het publiek wordt hierbij onderdeel van de ervaring. Ons pop-up restaurant is actief op verschillende locaties, in opdracht of zelf geïnitieerd, en kan het karakter hebben van een (meergangen-)diner, een borrel of een lunch.
photos by Viorella Luciana Photography